Les vibrations de l’été deviennent plus douces et le fenouil plus frais ! Nous vous proposons un dessert irrésistible mettant en vedette la saveur vibrante des fraises rôties associées au fenouil bronze. Saisonnier et sensationnel. Prêt à savourer le meilleur de l’été ?
Ingrédients
Fraises grillées :
- 280 g de fraises surgelées (décongelées ou partiellement décongelées)
- Pincée de cardamome moulue
- Petite pincée de clous de girofle moulus
Vinaigrette fruitée :
- 100 ml de prosecco sans alcool ou d’alternative aux fruits rouges
- 30 g de fraises décongelées
- 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre
- 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
Pour décorer :
- Feuilles de fenouil de bronze (ou feuilles de fenouil ordinaires ou feuilles d’estragon)
Instructions
- Rôtissons !
Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez délicatement les fraises avec la cardamome et le clou de girofle, étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juteuses et légèrement caramélisées. - Secouez la vinaigrette
Réduisez les fraises décongelées en purée. Mélangez au fouet le prosecco, le sirop de gingembre et un zeste de citron vert jusqu’à obtention d’un mélange homogène. - Il est temps de servir !
Répartissez vos fraises rôties dans des coupes à dessert, arrosez-les de vinaigrette fruitée et terminez par des feuilles de fenouil bronze.
Et voilà : un dessert de saison aussi frais et dynamique que l’été. Rendons irrésistible l’alimentation de saison, un plat à la fois !