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Parce que le titre « Guide général pour une élimination des emballages alimentaires respectueuse de l’environnement » était un titre beaucoup trop long.
Nous voyons beaucoup d’hôtes qui veulent faire le bien et cherchent les meilleurs moyens durables de séparer et d’éliminer leurs paquets. Nous en sommes ravis. Laissez-nous vous montrer les meilleures méthodes pour jeter vos emballages – les mêmes que celles que vous trouverez dans les sites du programme Join.
Parlons donc de l'emballage le plus utilisé dans nos établissements :
Nous optons toujours pour de la vaisselle réutilisable dans nos établissements. Nous savons que cela n’est pas possible pour les plats à emporter. C’est pourquoi nous choisissons des emballages qui peuvent être jetés avec les déchets généraux, comme le papier, le carton ou le papier kraft. Pour vous faciliter la tâche, nous avons créé un guide simple :
Qu'est-ce que cela signifie pour vous, notre invité ?
Nous l’avons compris, l’emballage joue un rôle dans le développement durable, mais ce n’est qu’une pièce du puzzle. Imaginez un produit comme un iceberg : l’emballage ne représente que 10 % de son impact. Malheureusement, les déchets alimentaires représentent 15 % de l’impact, mais nous faisons quelque chose pour y remédier dans nos établissements.
La plus grande partie de l’impact d’un produit, soit 75 %, provient de la manière dont il est fabriqué et acheminé vers les magasins. C’est pourquoi nous faisons de notre mieux pour limiter notre impact en utilisant 80 % de produits saisonniers à faibles émissions de CO2. De plus, nous proposons un menu composé à 80 % de produits végétaux afin d’avoir un impact positif. Notre responsable ESG et notre équipe de curation veillent à ce que nous fassions notre part pour l’environnement.
Concluons en partageant notre vision de l'emballage jetable :
Notre objectif premier est de réduire la quantité de déchets plastiques qui finissent dans les décharges. Comment ? Nous travaillons dur pour y parvenir en réduisant les plastiques à usage unique et en veillant à ce que tous les plastiques soient recyclables à 100 %. Vous trouverez toujours de la vaisselle magnifique et réutilisable dans nos restaurants. Mais bien sûr, il peut arriver que nous ayons besoin d’utiliser des emballages à usage unique. Dans ce cas, nous choisissons l’option la plus durable et réfléchissons à la finalité de l’emballage et à la manière dont il est éliminé après usage.
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