Gepubliceerd door Willem-Jan Persoons Wat doet een Horeca Manager bij Join Program? We vroegen het aan Niels Jungst, Horeca Manager bij onze partner Coty. In dit interview vertelt hij meer over de verantwoordelijkheden en uitdagingen van zijn rol.

Vertel ons meer over je rol als Horeca Manager bij Coty?

“Als Horeca Manager ben ik eindverantwoordelijke voor het bedrijfsrestaurant, de keuken en de koffiebar. Mijn taak is om, samen met de Accountmanager, alle processen aan te sturen en ervoor te zorgen dat de locatie goed draait. Binnen deze functie heb je verschillende taken: personeel inplannen, uren verantwoorden, bestellingen plaatsen bij de productiekeuken en kosten en inkomsten in kaart brengen. Aangezien we bij Coty werken met professionele barista’s, kan ik me focussen op de rest van de processen en de kwaliteit van de keuken. Zo controleren we iedere dag de maaltijden die vanuit de productiekeuken geleverd worden. Zo waarborgen we de kwaliteit van ons product. Er is een goede verstandhouding tussen het team in de productiekeuken en de teams op locatie. Zo kunnen we prettig samenwerken, elkaar feedback geven en ons product verder verbeteren.”

Wat is je achtergrond?

“Ik werk al sinds mijn vijftiende in de horeca. Ik ben begonnen bij restaurants als het Jagershuis en Praq. Na een tussenperiode bij Loveland Events ben ik als restaurantmanager bij Brasserij Paardenburg gaan werken. Hier ik heb bijna zes jaar gewerkt en veel geleerd. Tot slot heb ik een geweldige tijd gehad als Assistent Manager bij The Lobby Fizeaustraat, het fine dining restaurant van Hotel V. Hier ik heb een passie ontwikkeld voor wijn, waardoor ik uiteindelijk ook een vinologenopleiding ben gaan volgen bij WTOL.”

Waarom besloot je bij Program aan de slag te gaan?

“Mijn vriendin Inez werkt bij Join Program. Ik volgde de ontwikkeling van het product en het bedrijf dus al een tijdje. Op een bepaald moment vroeg Inez of ik niet aan de slag wilde als Horeca Manager bij Coty. Destijds waren in verwachting van ons eerste kindje. Daarom wilde ik meer werken tijdens kantooruren. Bedrijfscatering biedt de perfecte oplossing: ik kan het mooie horecavak blijven uitoefenen, maar dan wel tijdens kantooruren.”

Wat vind je positief aan je job? Waar krijg jij energie van?

“Ik vind het heel belangrijk dat je ergens voor staat. Voor mij is dat het concept van Join Program. Duurzaamheid, gezondheid, lekker eten, voortdurend zoeken naar verbeteringen … dat geeft mij energie. Daarnaast is het elke dag weer de uitdaging om te zorgen dat alles goed loopt. Het hangt natuurlijk af van locatie tot locatie. Soms kan het uitdagend zijn om een vette koffiebar in te richten. Bij grotere bedrijven is het juist de uitdaging om alle processen te structureren. Tot slot kom je dagelijks in contact met dezelfde mensen, waardoor je band met ze opbouwt. Bij Coty zien ze je niet als onderdeel van ‘de kantine’, maar als het onderdeel van het bedrijf.”

Wat zijn de uitdagingen binnen deze rol?

“Een grote uitdaging bij Join Program is dat we nog altijd in een grote groeiperiode zitten. We zijn voortdurend bezig om ons product te verbeteren. Zo werk bijvoorbeeld met het Product Team samen, om te kijken hoe we de app kunnen verbeteren. Daarnaast is het elke dag weer de uitdaging om te zorgen dat alles goed loopt. Het hangt natuurlijk af van locatie tot locatie. Soms kan het uitdagend zijn om een vette koffiebar in te richten. Bij grotere bedrijven is het juist de uitdaging om alle processen te structureren. We moeten ook veel improviseren. Ons concept is natuurlijk fantastisch. Maar soms verwacht de klant net dat beetje extra.”

Wat zou je een aspirant Horeca Manager aanraden?

“Lees je goed in! Bedenk of je achter het concept van Join Program staat. Verdiep je in de partnerlocatie waar je wil gaan werken. Heb je feeling met het bedrijf en de mensen die er werken? Dan ga je een super tijd tegemoet. Bij Join Program lopen we enorm voor op andere bedrijven in de cateringwereld. Het is heel gaaf om daar deel van uit te maken. Door die grote ontwikkelingen is er ook ruimte om door te groeien, dus spreek je ambities uit.” Wil je na het lezen van dit interview ook aan de slag als Horeca Manager? Bekijk dan snel onze vacatures!